Methodik & Datenherkunft
Stand: Juli 2026
Andere Apps zeigen dir eine Zahl. Toerdle zeigt dir die Zahl und woher sie kommt. Jedes Lebensmittel trägt seine Quelle — sichtbar, prüfbar, nie stillschweigend vermischt.
Toerdle zeigt für jedes Lebensmittel die Datenquelle. Kernwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts / BMLEH.
Toerdle ist für den DACH-Raum gebaut — Deutschland, Österreich, die Schweiz. Deshalb liegt eine amtliche deutsche Nährwerttabelle im Kern und nicht eine amerikanische oder eine reine Community-Sammlung. Was die eine Quelle nicht abdeckt, füllen andere — aber immer beschriftet, nie zusammengerührt.
Die Quellen
Vier Töpfe, streng getrennt. Jeder Wert weiß, aus welchem er kommt. Diese Trennung ist keine Kosmetik, sondern lizenzrechtlich zwingend: amtliche, freie und Community-Daten dürfen rechtlich nicht in einen Topf.
| Quelle | Art | Lizenz | Rolle in Toerdle |
|---|---|---|---|
| Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (BLS) | Amtlich, Deutschland — Max Rubner-Institut / BMLEH | CC BY 4.0 | Kernwerte für generische Lebensmittel (Apfel, Haferflocken, Hähnchenbrust …) |
| Open Food Facts | Community-Datenbank | ODbL | Marken- und Barcode-Produkte aus dem Handel |
| USDA FoodData Central | Amtlich, USA | Public Domain (CC0) | Ergänzende generische Werte, wo DACH-Quellen Lücken haben |
| Eigene Lebensmittel | Von dir angelegt | — | Was in keiner der Quellen steht — dein Rezept, deine Portion |
BLS 4.0 — der amtliche Kern
Der Bundeslebensmittelschlüssel ist die nationale Nährwertdatenbank für Deutschland, gepflegt vom Max Rubner-Institut, dem Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (BMLEH). Version 4.0 ist seit Dezember 2025 unter der offenen Lizenz CC BY 4.0 nutzbar. Für die generischen Grundnahrungsmittel — das, was du am häufigsten loggst — sind das die Kernwerte in Toerdle.
Open Food Facts — die Marken und Barcodes
Verpackte Produkte mit Strichcode kommen aus Open Food Facts, einer offenen Community-Datenbank unter der Open Database License (ODbL). Community heißt: Menschen tragen die Daten ein. Deshalb ist die Quelle in der App als Community-Wert gekennzeichnet, und Portionen bleiben in Toerdle korrigierbar.
USDA — die Lücken
Wo die DACH-Quellen einen generischen Wert nicht führen, springt die amerikanische FoodData Central des USDA ein. Sie ist gemeinfrei (Public Domain / CC0). Auch das steht am Lebensmittel dran.
Eigene Lebensmittel
Kein Katalog ist vollständig. Was fehlt, legst du selbst an — es bleibt deins, klar als eigener Eintrag markiert und nie mit den amtlichen Werten verwechselt.
Herkunft steht am Lebensmittel, nicht im Kleingedruckten. In der App siehst du bei jedem Treffer, aus welcher Quelle der Wert stammt. Nichts wird zu einem Durchschnitt verrührt, bei dem am Ende niemand mehr weiß, was drinsteckt.
Diese Seite erklärt die Methode, nicht die Werte. Die konkreten Nährwerte je Lebensmittel siehst du in der App — jeweils mit sichtbarer Quelle.
Die Ehrlichkeit ist eingebaut
„Harte Schale, ehrlicher Kern" ist kein Werbespruch, sondern beschreibt, wie die App gebaut ist. Drei Dinge stehen fest und lassen sich nicht wegklicken.
Die Kaloriengrenze bleibt sichtbar
Toerdle hat eine feste untere Grenze: 1200 kcal für Frauen, 1500 kcal für Männer. Das ist die medizinische Untergrenze für Erwachsene, keine Einstellung. Wenn dein eingegebenes Ziel darunter liegt, hebt Toerdle es an — und sagt dir, dass es das getan hat. Es passiert nie stillschweigend. Diese Grenze gilt für alle und lässt sich nicht umgehen.
Gestern bleibt eingefroren
Vergangene Tage lassen sich nicht rückwirkend ändern. Was du an einem Tag geplant und gegessen hast, bleibt so stehen — mit den Zielen, die an genau diesem Tag galten. Tagebücher, die die Vergangenheit umschreiben, heißen Romane.
Keine erfundenen Zahlen
Keine Geister-Freunde, keine ausgedachten Ranglisten, keine aufgeblasenen Zählerstände, damit die App voller wirkt. Wenn eine Zahl null ist, steht da null. Was Toerdle dir zeigt, ist entweder deins oder belegt.
Kurz gesagt: echte Zahlen mit Herkunft, eine Vergangenheit, die stehen bleibt, und eine Grenze, die für alle gilt. Das ist der ehrliche Kern.
Fragen zur Herkunft?
Wenn dir ein Wert komisch vorkommt oder eine Quelle fehlt: schreib uns. Kontaktdaten stehen im Impressum. Wie Toerdle mit deinen Daten umgeht, steht in der Datenschutzerklärung.